Друзья, доброго дня, сегодня я расскажу о классификации французских вин, думаю многие обращали внимание на буквы на бутылке (AOC, VDQS, VdT).
Итак, французская классификация:
Согласно INAO (Institut National des Appellations d'Origine):
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Пирамида французской классификации
Высшая категория французской классификации. Вино, географическое происхождение которого, используемые сорта винограда и методы изготовления (винификации) строго определены законом для данного апелласьона - определённой винодельческой территории.
Вместо "d'Origine" на этикетке может сразу указываться название апелласьона, из которого родом это вино, т.е. тот самый Origine (что в переводе "происхождение")
Например: "Appellation Bordeaux Controlee".
Апелласьоны по размеру делятся на: региональные (самые обширные, их 12), субрегиональные, комунальные и отдельные шато (т.е. конкретные хозяйства, не обязательно с зáмком:).
Чем меньше апелласьон - тем строже требования к сортам и процессу производства, тем предсказуемей характер и вкус содержимого бутылки - и тем оно дороже. Отсюда и слава "зáмковых" вин - вин из конкретного хозяйства (=шато).
VDQS (Vin Délimité de Qualité Superieure)
Вина, соответствующие требованиям AOC, но ещё не получившие этой категории и стоящие в очереди на присвоение высшей категории.
VdP (Vin de Pays)
Так называемые "местные" вина, т.е. попросту вина, произведённые во Франции с указанием территории (местности производства), причём эти территории - гораздо бóльших размеров, чем самые большие апелласьоны из категории AOC. Границы допущений в производстве этих вин также широки, как и границы допустимых районов производства.
VdT (Vin de Table)
Столовое вино без указания места производства. Самая "нетребовательная" категория вина. Примерно половина вин, выпускаемых во Франции принадлежит этой категории. Такое вино может быть произведено во Франции из винограда, выращенного в другой европейской стране, - такое вино называют "european table wine" (европейское столовое вино). Если же весь виноград французский, то такое столовое вино носит название "vin de table francais" (французское столовое вино), но указывать местность, откуда оно родом, и год урожая запрещено.
Рекомендуем ознакомиться с прекрасным представителем Франции, региона Бордо, носителя аббревиатуры AOC - "Christian Moueix" Merlot, Bordeaux AOC ("Кристиан Муэкс" Мерло, Бордо).
